Description
La terrine de courgettes au chorizo est un plat coloré, savoureux et facile à réaliser, parfait pour les repas d’été, les pique-niques ou les buffets. Moelleuse à souhait, elle marie la douceur des courgettes à la force aromatique du chorizo, relevée par des herbes fraîches et du parmesan. Un plat aussi bon chaud que froid, qui ravira toute la famille.
Ingredients
500 g de courgettes
1 poivron jaune
2 petites gousses d’ail
10 fines rondelles de chorizo de bœuf
3 œufs
10 cl de lait entier
10 cl de crème liquide entière
40 g de parmesan râpé
10 brins de ciboulette
Sel, poivre
Huile d’olive
Instructions
Préparer les courgettes : Lavez-les et coupez-les en rondelles d’1 cm. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Égouttez bien et pressez doucement pour retirer l’excédent d’eau.
Cuire le poivron et le chorizo : Émincez l’ail, coupez le poivron en petits dés. Faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez le poivron et les rondelles de chorizo. Faites cuire 5 à 7 minutes.
Préchauffer le four : À 180°C (th.6). Beurrez ou chemisez un moule à cake.
Préparer l’appareil : Battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez le parmesan râpé et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Assembler la terrine : Incorporez les légumes et le chorizo au mélange. Mélangez délicatement. Versez dans le moule.
Cuire au four : Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.
Réserver au frais : Laissez refroidir 30 min, puis placez au réfrigérateur 5 h minimum (ou une nuit) pour une meilleure tenue.
Notes
Chorizo doux ou fort selon vos goûts.
Variante végétarienne : remplacez le chorizo par des tomates séchées ou du tofu fumé.
Cette terrine se sert aussi bien froide que tiède, selon les envies.
Accompagnez-la d’une salade croquante pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Entrée / Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – Méditerranéenne