Description
Les œufs au lait de grand-mère sont un dessert classique de la cuisine française, simple, crémeux et réconfortant. Cette recette traditionnelle offre une texture douce et onctueuse, parfaite pour finir un repas sur une note sucrée. Facile à personnaliser avec des variantes comme la noix de coco, le chocolat ou des épices, ce dessert est idéal pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 4 œufs 🥚
- 1 litre de lait 🥛
- 150 g de sucre 🍬
- 1 sachet de sucre vanillé 🌼
- 1 pincée de sel 🧂
- Caramel liquide (facultatif) 🍮
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) 🔥.
- Préparez le mélange : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait et la pincée de sel, puis mélangez bien pour bien intégrer les ingrédients 🌀.
- Versez dans des ramequins : Remplissez des ramequins individuels avec la préparation. Placez-les ensuite dans un grand plat allant au four.
- Cuisson au bain-marie : Remplissez le plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour cuire les œufs au lait au bain-marie. Cela permettra une cuisson douce et uniforme 🌊.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée en surface ⏳.
- Laissez refroidir : Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir. Ajoutez du caramel liquide sur le dessus si désiré avant de servir 🍯.
Notes
- Variantes : Pour une touche exotique, ajoutez de la noix de coco râpée. Une version au chocolat peut être réalisée en ajoutant du chocolat fondu dans le lait. Pour un parfum subtil, essayez quelques gouttes de fleur d’oranger.
- Conseils de conservation : Les œufs au lait se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour garder leur texture crémeuse. Évitez de les congeler.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert traditionnel
- Method: Cuisson au bain-marie au four
- Cuisine: Française