Description
Ces petits moelleux renversés allient la fraîcheur de l’ananas au fondant du mascarpone, pour un dessert exotique, élégant et facile à préparer. Parfaits pour toutes les occasions, ils feront sensation à chaque bouchée.
Ingredients
Pâte :
150 g de mascarpone
100 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
½ sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Fruits & caramel :
1 boîte d’ananas en tranches ou 1 ananas frais
100 g de sucre
2 c. à soupe d’eau
Option : 1 c. à soupe de rhum (dans la pâte) pour rehausser les saveurs.
Instructions
Caramel : Faites fondre 100 g de sucre avec 2 c. à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond des moules individuels.
Fruits : Déposez une tranche d’ananas sur le caramel dans chaque moule.
Préparer la pâte : Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis la farine, la levure et le sel.
Incorporez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Assemblage : Versez la pâte sur les ananas.
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 20–25 minutes.
Démoulage : Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement
Notes
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile.
Pour une version sans lactose : optez pour un mascarpone végétal.
Ajoutez des morceaux de fruits à la pâte pour une texture encore plus fruitée.
Ces moelleux peuvent être servis tièdes ou froids, selon les goûts.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – inspiration exotique