Les petits moelleux renversés à l’ananas et mascarpone sont une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette allie la douceur du mascarpone à l’acidité de l’ananas, créant un dessert à la fois léger et savoureux. Parfait pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, ces moelleux sont faciles à réaliser et ne nécessitent que peu de temps de préparation. En plus, ils peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au moment de servir, ce qui en fait une option pratique pour les hôtes pressés. Avec leur texture moelleuse et leur caramel doré, ces petits gâteaux séduiront à coup sûr vos convives.
Pourquoi vous allez l’adorer
- Gain de temps : une préparation rapide et un temps de cuisson court.
- Ingrédients simples : des éléments que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
- Plaisir gustatif : un mélange de saveurs qui ravira les papilles de tous.
- Adaptable : vous pouvez facilement remplacer l’ananas par d’autres fruits selon vos envies.
Les bienfaits des ingrédients
Mascarpone
- Riche en calcium, il contribue à la santé des os.
- Source de protéines, il aide à la construction musculaire.
- Apporte une texture crémeuse et onctueuse aux desserts.
Ananas
- Riche en vitamine C, il booste le système immunitaire.
- Contient des enzymes qui facilitent la digestion.
- Faible en calories, il est parfait pour un dessert léger.
Sucre
- Apporte de l’énergie rapide, idéal pour les activités physiques.
- Utilisé avec modération, il peut être intégré dans une alimentation équilibrée.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 boîte d’ananas en tranches ou 1 ananas frais
- 100 g de sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe d’eau
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une touche de rhum dans la pâte. Si vous souhaitez une version sans lactose, vous pouvez remplacer le mascarpone par un fromage à tartiner végétal. Enfin, pour une variante encore plus fruitée, essayez d’incorporer des morceaux de fruits frais dans la pâte.
Préparation étape par étape
- Dans une casserole, commencez par chauffer 100 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen. Remuez doucement jusqu’à obtenir un caramel doré. Attention à ne pas le brûler, car cela peut donner un goût amer.
- Une fois le caramel prêt, versez-le immédiatement au fond de moules individuels. Cela doit être fait rapidement pour éviter que le caramel ne durcisse.
- Déposez une tranche d’ananas sur le caramel encore chaud. Si vous utilisez un ananas frais, assurez-vous qu’il soit bien mûr pour un goût optimal.
- Dans un grand bol, fouettez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture légère.
- Ajoutez 150 g de mascarpone et 1 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez ensuite 150 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter de faire retomber la préparation.
- Ajoutez 50 g de beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, répartissez la pâte sur les tranches d’ananas dans les moules.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les moelleux doivent être dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Une fois cuits, laissez tiédir les moelleux pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement.
Conseils de réussite
- Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la cuisson et retirez-le du feu dès qu’il atteint une belle couleur dorée.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que le caramel ne colle.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, cela pourrait rendre les moelleux denses.
- Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la verser dans les moules.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre pour garantir que les moelleux sont cuits à cœur.
Présentation et dégustation
Servez ces petits moelleux tièdes ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel pour une touche gourmande. Idéaux pour un dessert après un repas en famille ou entre amis, ces moelleux apporteront une note tropicale à vos occasions spéciales.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de l’ananas frais ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un ananas frais. Assurez-vous de le couper en tranches d’épaisseur similaire à celles de la boîte pour une cuisson uniforme.
Comment conserver les petits moelleux ?
Les petits moelleux peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur fraîcheur.
Puis-je remplacer le mascarpone ?
Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème ou du yaourt grec, bien que cela puisse légèrement modifier la texture et le goût.
Est-ce que je peux préparer la recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la cuire juste avant de servir pour une texture optimale.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Ces petits moelleux se marient parfaitement avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel pour une touche gourmande.
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Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone
- Total Time: 40 min
- Yield: 6 à 8 moelleux individuels 1x
Description
Ces petits moelleux renversés allient la fraîcheur de l’ananas au fondant du mascarpone, pour un dessert exotique, élégant et facile à préparer. Parfaits pour toutes les occasions, ils feront sensation à chaque bouchée.
Ingredients
Pâte :
150 g de mascarpone
100 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
½ sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Fruits & caramel :
1 boîte d’ananas en tranches ou 1 ananas frais
100 g de sucre
2 c. à soupe d’eau
Option : 1 c. à soupe de rhum (dans la pâte) pour rehausser les saveurs.
Instructions
Caramel : Faites fondre 100 g de sucre avec 2 c. à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond des moules individuels.
Fruits : Déposez une tranche d’ananas sur le caramel dans chaque moule.
Préparer la pâte : Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis la farine, la levure et le sel.
Incorporez le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Assemblage : Versez la pâte sur les ananas.
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 20–25 minutes.
Démoulage : Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement
Notes
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile.
Pour une version sans lactose : optez pour un mascarpone végétal.
Ajoutez des morceaux de fruits à la pâte pour une texture encore plus fruitée.
Ces moelleux peuvent être servis tièdes ou froids, selon les goûts.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – inspiration exotique
Conclusion
Les Petits Moelleux Renversés à l’Ananas & Mascarpone sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’exotisme et de douceur à vos desserts. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dîner en famille, cette recette saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à la tester et à partager vos créations !