Description
Ces cookies salés au parmesan et poulet sont des bouchées croustillantes, riches en goût et parfaites pour l’apéritif. Faciles à préparer, ils allient la douceur du poulet au caractère du parmesan dans une pâte fondante et savoureuse. Idéals pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité !
Ingredients
150 g de farine
100 g de beurre demi-sel froid
100 g de parmesan râpé
50 g de poulet cuit en petits dés
1 œuf
1 c. à café de thym (facultatif)
Poivre du moulin
Instructions
Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en petits dés, râpez le parmesan, mesurez les autres ingrédients.
Sabler la pâte : Mélangez la farine et le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez le parmesan, le poulet, le thym et le poivre. Mélangez.
Lier avec l’œuf : Ajoutez l’œuf battu. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
Repos de la pâte : Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Étaler et découper : Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, découpez les formes à l’emporte-pièce.
Cuisson : Déposez sur une plaque, enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 12 à 15 minutes.
Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Le poulet peut être remplacé par du jambon, du chorizo ou même du tofu.
Pour une version végétarienne, supprimez le poulet et ajoutez des tomates séchées ou des olives.
Ces cookies sont parfaits avec une sauce au yaourt ou une tapenade maison.
- Prep Time: 15 minutes
- Temps de repos: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française revisitée