Description
Une soupe thaïe savoureuse aux notes exotiques, composée de poulet tendre, de vermicelles de riz, de curry rouge et de lait de coco. Parfaite pour un repas réconfortant prêt en moins de 30 minutes.
Ingredients
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 poitrines de poulet coupées en cubes
2 gousses d’ail émincées
1 oignon haché
1 poivron rouge en morceaux
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
6 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco (400 ml)
150 g de vermicelles de riz
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de jus de lime
2 oignons verts émincés
Coriandre fraîche ciselée
Sel et poivre
Instructions
Préparer les ingrédients : Découpez le poulet, hachez l’oignon, émincez l’ail, râpez le gingembre, coupez le poivron.
Faire dorer le poulet : Dans un chaudron, faites revenir le poulet avec l’huile d’olive pendant 5–7 min. Réservez.
Faire revenir les légumes : Dans le même chaudron, faites revenir oignon, poivron et ail pendant 3–4 min.
Ajouter les épices : Incorporez le curry rouge et le gingembre. Faites revenir 1 à 2 min.
Ajouter le liquide : Versez le bouillon et le lait de coco. Grattez le fond pour récupérer les sucs.
Remettre le poulet : Ajoutez le poulet, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 min.
Cuire les vermicelles : Ajoutez les vermicelles, la sauce de poisson et la cassonade. Cuire 2–3 min.
Finaliser : Ajoutez le jus de lime, salez, poivrez.
Servir : Garnissez de coriandre et d’oignons verts.
Notes
Pour une version vegan : remplacez le poulet par du tofu, le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, et vérifiez la sauce de poisson.
Ajustez le piquant selon votre goût (ajoutez du piment ou réduisez la pâte de curry).
Peut être conservée au réfrigérateur 2–3 jours ou congelée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe / Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Thaïlandaise