Description
Une recette fraîche, rapide et pleine de soleil ! Cette salade de tortellini à l’italienne marie la douceur des tortellini, la fraîcheur des légumes d’été, le crémeux de la mozzarella et le croquant des pignons de pin. Idéale pour les pique-niques, barbecues ou repas légers, elle allie simplicité, authenticité et saveurs méditerranéennes.
Ingredients
250 g de tortellini (frais ou secs)
150 g de tomates cerise
150 g de billes de mozzarella
100 g de cœurs d’artichauts (égouttés)
1 c. à soupe de pignons de pin
4 tranches de prosciutto crudo (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais
¼ oignon rouge, émincé
Huile d’olive extra vierge
Vinaigre balsamique (facultatif)
Sel, poivre
Instructions
Cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez.
Préparer les légumes : coupez les tomates cerise en deux, les artichauts en morceaux, et émincez finement l’oignon rouge.
Griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 3 à 5 minutes. Réservez.
Assembler la salade dans un grand saladier : tortellini, tomates cerise, artichauts, mozzarella, oignon, pignons grillés. Mélangez délicatement.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
Servir avec le prosciutto (si utilisé) et des feuilles de basilic frais.
Notes
Pour une version végétarienne, omettez le prosciutto.
Pour une touche sucrée, ajoutez quelques quartiers de pêche ou de fraise.
Vous pouvez remplacer les pignons par des noix, graines de tournesol ou amandes effilées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade, plat principal
- Method: Sans cuisson (hors pâtes)
- Cuisine: Italienne, méditerranéenne