Description
Une salade méditerranéenne fraîche et savoureuse, combinant pois chiches crémeux, concombre croquant et feta fondante, relevée par une vinaigrette citronnée légère.
Ingredients
400 g de pois chiches cuits (en boîte)
1 oignon rouge
1 concombre
150 g de feta
3–4 branches de persil plat
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre (au goût)
Instructions
Préparer les pois chiches : Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches.
Émincer l’oignon : Le couper finement, le rincer si besoin pour adoucir le goût.
Couper le concombre : Le trancher en dés, après avoir retiré éventuellement les graines.
Émietter la feta : À la fourchette ou en petits cubes, selon la texture souhaitée.
Hacher le persil : Finement, pour apporter de la fraîcheur.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
Préparer la vinaigrette : Fouetter huile d’olive, citron, sel, poivre.
Arroser la salade avec la vinaigrette et mélanger délicatement.
Laisser reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs s’imprègnent.
Notes
Remplacez la feta par du tofu pour une version vegan.
Ajoutez tomates cerises, olives ou avocat pour plus de saveurs.
Parfait avec du pain pita ou comme accompagnement de grillades.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade, Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne