Description
Une salade nutritive et pleine de fraîcheur, composée de lentilles vertes, d’épinards tendres, d’avocats crémeux et d’une sauce au citron et au gingembre. Parfaite pour un repas léger mais rassasiant.
Ingredients
200 g de lentilles vertes
200 g d’épinards frais
2 avocats mûrs
1 oignon rouge
100 g de feta (facultatif)
80 ml de jus de citron
2 cm de gingembre frais
45 ml d’huile d’olive
5 g de miel
Sel et poivre
Instructions
Cuire les lentilles : Rincez et faites cuire 200 g de lentilles dans 600 ml d’eau pendant 20-25 min. Égouttez.
Préparer les légumes : Lavez 200 g d’épinards et émincez l’oignon rouge.
Préparer la sauce : Mélangez jus de citron, gingembre râpé, huile d’olive, miel, sel et poivre.
Assembler la salade : Mélangez lentilles, épinards et oignon dans un saladier.
Ajouter l’avocat et la feta : Coupez les avocats en dés, ajoutez-les. Emiettez la feta.
Verser la sauce : Mélangez délicatement, servez frais.
Notes
Remplacez la feta par un fromage vegan pour une version 100 % végétale.
Ajoutez des graines (tournesol, sésame) ou des noix pour plus de croquant.
La sauce peut être préparée la veille pour développer les arômes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade / Plat léger
- Method: Bouilli + assemblage à froid
- Cuisine: Fusion méditerranéenne