Description
Cette salade méditerranéenne allie les lentilles vertes riches en protéines à la fraîcheur du concombre, aux tomates cerises et à la feta. Un plat savoureux, coloré et ultra simple à préparer, idéal en été ou à emporter en lunch.
Ingredients
200 g de lentilles vertes
200 g de feta
250 g de tomates cerise
1 concombre
1 poivron jaune
50 g d’olives noires à la grecque
1 citron jaune (jus)
5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre
Instructions
Cuire les lentilles : Rincer les lentilles puis les cuire 25 min dans une grande casserole d’eau non salée. Égoutter, laisser refroidir.
Préparer les légumes : Couper le poivron et le concombre en dés, les tomates cerises en deux, et la feta en cubes.
Préparer la vinaigrette : Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la moutarde, l’origan, sel et poivre.
Assembler la salade : Dans un saladier, combiner lentilles, légumes, olives et feta. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
Servir frais : Réserver au frais 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
Laisser mariner au frais quelques heures pour plus de goût.
Remplacez la feta par du fromage vegan pour une version 100 % végétale.
Ajoutez des noix ou des herbes fraîches pour varier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade, Plat froid
- Method: Cuisson + Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne, Grecque