Description
Ce plat méditerranéen associe la tendreté du riz, la fraîcheur des légumes et l’onctuosité de l’œuf au plat. Une recette saine, gourmande et rapide, idéale pour un dîner improvisé ou un déjeuner léger !
Ingredients
140 g de riz cru
1 courgette moyenne (coupée en dés)
14 tomates cerises (coupées en deux)
2 gousses d’ail (hachées)
2 œufs
100 g de feta émiettée (ou fromage au choix)
Huile d’olive
Basilic frais
Sel, poivre
Instructions
Cuire le riz : rincer le riz, puis le faire cuire dans de l’eau bouillante salée 10 min. Laisser reposer couvert encore 10 min.
Préparer les légumes : laver et couper la courgette et les tomates. Hacher l’ail.
Cuisson des légumes : faire revenir courgettes, tomates et ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min.
Ajouter le riz : incorporer le riz cuit aux légumes, puis la feta émiettée. Mélanger doucement.
Cuisson des œufs : dans une poêle, faire cuire les œufs au plat selon votre préférence.
Servir : répartir le riz dans des assiettes, déposer un œuf au plat sur chaque portion, parsemer de basilic frais.
Notes
Version vegan : remplacez l’œuf par du tofu brouillé et la feta par un fromage végétal.
Ajouts possibles : poivrons, épinards, olives, herbes de Provence.
Alternative : utilisez du riz complet pour une version plus riche en fibres.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Méditerranéenne