Description
Un plat familial et généreux, plein de couleurs et de caractère. Le riz est moelleux, les tomates juteuses, le chorizo relevé… Chaque bouchée est un plaisir simple mais profond, parfait pour un dîner convivial.
Ingredients
200 g de riz long grain ou basmati
150 g de chorizo (doux ou fort)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan séché
Sel, poivre
Persil frais (pour servir)
Instructions
Émincez l’oignon et l’ail, coupez le poivron en dés, tranchez le chorizo.
Faites dorer le chorizo dans une poêle avec un filet d’huile, puis réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5–7 min.
Ajoutez paprika et origan, puis le riz. Mélangez 2–3 min.
Incorporez tomates et bouillon chaud. Remettez le chorizo.
Couvrez, laissez mijoter à feu doux 15–20 min, en surveillant.
Ajustez l’assaisonnement. Servez avec du persil frais.
Notes
Pour une version vegan : remplacez le chorizo par du tofu fumé ou des saucisses végétales.
Vous pouvez ajouter des légumes de saison (courgettes, petits pois, carottes…).
Le bouillon chaud évite de casser la cuisson du riz.
À congeler sans souci.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Espagnole revisitée