Description
Les paillassons de courgettes au Thermomix sont de petites galettes savoureuses, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Grâce à la magie du Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant. Idéales pour un repas léger, un apéritif dinatoire ou une entrée originale, elles séduisent toute la famille par leur goût subtil et leur texture parfaite.
Ingredients
3 petites courgettes (jeunes et fermes)
1 oignon
2 œufs
40 g de lait
75 g de farine
2 c. à café bombées de cumin moulu
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre (au goût)
Instructions
Préparer l’oignon
Coupez l’oignon en quatre. Placez-le dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes / vitesse 4. Raclez les parois.
Ajouter les ingrédients de la pâte
Ajoutez les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et le cumin. Mixez 20 secondes / vitesse 4. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les en julienne. Essorez-les dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
Incorporer les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées au bol. Mélangez 20 secondes / vitesse 2 / sens inverse.
Former les paillassons
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère et aplatissez légèrement.
Cuisson
Faites cuire chaque paillasson 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 c. à soupe d’eau, et utilisez un lait végétal.
Vous pouvez varier les épices (paprika, curry, piment doux) selon vos envies.
Pour une cuisson plus légère, enfournez les paillassons 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez du fromage râpé (emmental, feta, parmesan) pour une version plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée / Plat léger / Apéritif
- Method: Thermomix + cuisson à la poêle ou au four
- Cuisine: Méditerranéenne