Description
Ce moelleux au chèvre et à la courgette est un délicieux mélange de douceur et de légèreté. La courgette apporte du moelleux et une touche végétale, tandis que le fromage de chèvre donne du caractère. Parfait en entrée, à l’apéro ou pour un dîner léger, ce plat savoureux et simple à réaliser séduira tous les palais.
Ingredients
2 courgettes moyennes (râpées)
200 g de fromage de chèvre frais
3 œufs
100 g de farine (ou farine complète)
100 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 cuil. à café de levure chimique
Sel, poivre
Herbes fraîches hachées (basilic, ciboulette – facultatif)
Instructions
Préchauffer le four
À 180°C (chaleur tournante). Préparer un moule beurré ou des moules individuels (type muffins).
Préparer les courgettes
Laver puis râper les courgettes. Ne pas trop les presser, l’humidité est nécessaire à la recette.
Mélanger courgettes et chèvre
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec le fromage de chèvre écrasé.
Incorporer les œufs
Ajouter les œufs battus. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Ajouter les éléments secs
Incorporer la farine et la levure chimique. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Terminer la pâte
Ajouter le lait, le beurre fondu, le sel, le poivre et les herbes si utilisées. Mélanger délicatement.
Remplir le moule
Verser la préparation dans le moule préparé. Lisser la surface.
Cuisson
Enfourner pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce moelleux peut être servi avec une sauce au yaourt citronnée ou une salade de roquette.
Il est également délicieux froid pour un pique-nique ou un buffet.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques tomates séchées ou des olives noires.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée / Apéritif / Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne