Description
Une recette réconfortante et gourmande qui revisite la célèbre sauce bolognaise en y intégrant des courgettes fondantes. Parfait pour un repas sain, équilibré et savoureux.
Ingredients
2 courgettes de petite taille
500 g de viande hachée pur bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 petite brique de coulis de tomates
1 cuillère à café bombée d’épices pour pâtes, tomates et pizzas
1 cuillère à café rase d’épices El Diablo
Quelques pincées d’herbes à pizza
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Un peu de sel
Un peu de sucre
Un peu de fromage râpé (parmesan, mozzarella ou autre)
(Optionnel) 1 cuillère à soupe de Maïzena sauceline
Instructions
Préparer les légumes : Émincer l’oignon, ciseler l’ail et couper les courgettes en dés d’environ 1 cm.
Faire revenir : Dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les courgettes, l’oignon et l’ail pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuire la viande : Ajouter la viande hachée, l’émietter et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajouter les sauces et les épices : Incorporer le concentré de tomate, le coulis, les épices, le sel, un peu de sucre. Bien mélanger.
Laisser mijoter : Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu moyen en remuant.
Épaissir (optionnel) : Pour une sauce plus liée, dissoudre la Maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter à la poêle.
Finaliser : Hors du feu, incorporer le fromage et saupoudrer d’herbes à pizza. Laisser reposer 1 min.
Servir : À déguster chaud avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des lentilles ou du tofu émietté.
Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé sans problème.
Ajustez les épices selon votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne revisitée