Description
Des boulettes croustillantes à base de courgettes râpées et de feta, accompagnées d’une sauce au yaourt grec parfumée au curry et à la menthe. Un plat simple, original et convivial qui plaira à toute la famille.
Ingredients
Pour les boulettes :
500g de courgettes
200g de feta
2 œufs
100g de chapelure
2 gousses d’ail
1 oignon
Sel et poivre
Pour la sauce :
200g de yaourt grec
2 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée
1 cuil. à café de curry
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Instructions
Préparez les courgettes : râpez-les puis pressez-les dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
Mélangez les ingrédients : dans un saladier, combinez courgettes, feta émiettée, œufs, chapelure, ail et oignon hachés. Salez, poivrez.
Formez les boulettes à la main (taille d’une noix). Si besoin, ajoutez de la chapelure.
Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive, 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, la menthe, le curry, le citron, sel et poivre.
Servez chaud, avec la sauce bien fraîche à côté.
Notes
Pour une version plus légère, faites cuire les boulettes au four (200°C, 25 min).
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du tofu pour une version végétarienne/végane.
Ces boulettes sont parfaites en apéro, plat principal ou garniture de wraps.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal / Apéritif
- Method: Poêlé ou four
- Cuisine: Méditerranéenne fusion