Description
Un plat réconfortant et savoureux à base d’épaule de bœuf mijotée lentement avec des oignons caramélisés, de l’ail, un bouillon parfumé et des épices. Facile à préparer, il se déguste aussi bien avec du pain, une purée ou dans un sandwich.
Ingredients
1,5 kg d’épaule ou collier de bœuf
3 gros oignons
4 gousses d’ail
500 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de paprika
Sel et poivre
Huile d’olive
Instructions
Émincer les oignons, hacher l’ail. Couper le bœuf si besoin.
Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation.
Saisir la viande sur toutes ses faces.
Ajouter le bouillon, la sauce soja, le paprika. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 h.
Effilocher la viande à la fourchette. Remettre dans la cocotte.
Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir chaud.
Notes
Pour plus de goût : ajouter carottes ou panais.
Sauce plus intense : ajouter un trait de sauce Worcestershire ou du piment.