Description
Ce tiramisu salé revisite le célèbre dessert italien en une version fraîche et estivale. Avec ses couches de pain moelleux, de crème au mascarpone, de tomates cerises marinées et de basilic, il allie gourmandise, originalité et simplicité. Parfait pour un apéritif dînatoire, une entrée chic ou un déjeuner léger, ce tiramisu tomate mozzarella et pesto séduira à coup sûr.
Ingredients
4 tranches de pain de mie
250 g de tomates cerise
4 cuil. à soupe de sauce tomate
4 cuil. à soupe de fromage blanc
3 cuil. à soupe de mascarpone
100 g de mozzarella râpée
1 jaune d’œuf
½ bouquet de basilic frais
4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
Préparer la crème
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le jaune d’œuf et la mozzarella râpée. Assaisonnez de sel et poivre. Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Préparer le pain de mie
Coupez les tranches de pain de mie en petits dés. Répartissez-les au fond de verrines ou d’un plat à gratin. Tassez légèrement.
Ajouter la sauce tomate
Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate sur le pain dans chaque verrine.
Monter les couches
Recouvrez avec deux cuillères de crème au mascarpone. Lissez avec le dos d’une cuillère.
Mariner les tomates
Coupez les tomates cerise en deux. Mélangez-les avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 min.
Ajouter les tomates et le basilic
Répartissez les tomates marinées sur la crème. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Réfrigérer
Placez au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Notes
Vous pouvez toaster légèrement le pain pour une base plus ferme.
Remplacez la mozzarella râpée par de la burrata pour un résultat encore plus crémeux.
Pour un dressage chic, utilisez des verrines transparentes qui mettront en valeur les couches colorées.
Idéalement à préparer quelques heures à l’avance pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée