Description
Ce tiramisu salé est une alternative originale au classique italien. Des courgettes fondantes, une crème légère à la feta et mascarpone, et des biscuits salés croustillants composent un plat frais et savoureux, parfait en été ou pour surprendre vos invités en entrée.
Ingredients
2 courgettes moyennes
200 g de feta grecque
250 g de mascarpone
2 c. à soupe de yaourt nature
1 gousse d’ail émincée
10 feuilles de menthe fraîche
10 feuilles de basilic frais
Sel et poivre
100 g de biscuits salés (type TUC, crackers…)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer les courgettes
Couper en dés et faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Préparer la crème
Mélanger feta émiettée, mascarpone, yaourt, ail, menthe et basilic ciselés. Ajuster la texture avec un peu de yaourt si besoin. Saler légèrement.
Monter les verrines
Alterner dans des verrines : une couche de biscuits cassés, une couche de courgettes, une couche de crème. Répéter une fois.
Réfrigération
Réserver au frais au moins 1 heure pour que les saveurs s’harmonisent.
Décoration
Avant de servir, ajouter quelques feuilles d’herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
Notes
Peut se préparer la veille.
Pour une version végétalienne : remplacez la feta et le mascarpone par des alternatives végétales.
Remplacez les biscuits salés par des crackers sans gluten pour une version adaptée.
Variante : ajoutez des tomates séchées, des poivrons grillés ou du piment doux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée froide
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Méditerranéenne, italienne revisitée