Description
Ce gâteau salé aux courgettes et à la mozzarella est un plat à la fois léger, moelleux et gourmand. Parfait pour un repas rapide, un brunch ou un apéritif dînatoire, il sublime les courgettes avec la richesse fondante de la mozzarella. Facile à réaliser, c’est une excellente façon de faire manger des légumes à toute la famille.
Ingredients
130 g de farine
2 œufs
100 ml de lait entier
50 ml d’huile d’olive
400 g de courgettes (râpées et égouttées)
250 g de mozzarella (fraîche)
25 g de parmesan râpé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et râpez les courgettes, puis pressez-les dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
Ajoutez la farine, la levure, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez les courgettes râpées et 2/3 de la mozzarella coupée en dés.
Versez la pâte dans un moule chemisé ou en silicone (22 cm environ).
Ajoutez le reste de mozzarella sur le dessus pour une finition fondante.
Enfournez pour 40 minutes environ. Le gâteau doit être bien doré et cuit à cœur.
Laissez tiédir, démoulez et servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Pour une version plus riche, ajoutez des tomates séchées ou des herbes fraîches (basilic, thym…).
Vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre ou de la feta à la place de la mozzarella.
Ce gâteau peut se congeler en portions individuelles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne