Gâteau au yaourt : 3 ingrédients / Sans sucre ajouté et sans farine

Le gâteau au yaourt est un classique de la pâtisserie française, mais cette version est encore plus spéciale. Imaginez un gâteau moelleux, savoureux, et surtout, préparé avec seulement trois ingrédients ! Oui, vous avez bien lu. Pas de sucre ajouté, pas de farine, juste un yaourt nature, des œufs et des flocons d’avoine. Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est aussi parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à éviter le gluten.

Aperçu rapide de la recette

La simplicité de cette recette est l’un de ses plus grands atouts. En quelques étapes faciles, vous pouvez créer un dessert qui ravira vos amis et votre famille. Le yaourt apporte une texture crémeuse et une légère acidité, tandis que les flocons d’avoine ajoutent une belle consistance et une saveur de noisette. Les œufs, quant à eux, lient le tout et donnent au gâteau sa légèreté.

Imaginez-vous en train de déguster une part de ce gâteau, encore tiède, avec une tasse de thé ou de café. La douceur naturelle des ingrédients se marie parfaitement avec le goût réconfortant des flocons d’avoine. C’est un vrai bonheur en bouche !

Ce qui rend cette recette unique

Ce qui rend cette recette vraiment unique, c’est sa capacité à s’adapter à vos envies. Vous pouvez facilement ajouter des fruits, des épices ou même des noix pour personnaliser votre gâteau. Que diriez-vous d’ajouter des morceaux de pommes ou des pépites de chocolat ? Les possibilités sont infinies ! De plus, ce gâteau est idéal pour les personnes qui suivent un régime alimentaire particulier. Sans sucre ajouté et sans farine, il convient à de nombreux régimes, y compris ceux des personnes intolérantes au gluten.

En somme, le gâteau au yaourt est une recette à la fois simple et délicieuse, qui mérite une place de choix dans votre livre de recettes. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à découvrir un dessert qui allie santé et gourmandise !

Histoire de la recette

Origine et évolution de la recette

Le gâteau au yaourt a des racines profondes dans la culture culinaire française. Son origine remonte à l’époque où les yaourts étaient de plus en plus populaires dans les foyers. En effet, le yaourt est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, mais en France, il a été intégré dans les recettes de pâtisserie de manière innovante.

Dans les années 1980, le gâteau au yaourt a commencé à gagner en popularité, notamment grâce à sa simplicité. Les mamans françaises l’ont adopté comme un dessert facile à préparer pour leurs enfants. En utilisant le pot de yaourt comme mesure, il est devenu un incontournable des goûters d’enfants. Cette méthode de mesure a également permis de réduire le besoin d’ustensiles de cuisine compliqués, rendant la recette accessible à tous.

Au fil des ans, le gâteau au yaourt a évolué. Les chefs pâtissiers ont commencé à expérimenter avec différents ingrédients, ajoutant des fruits, des épices et même des arômes pour créer des variations uniques. Aujourd’hui, il existe de nombreuses versions de ce gâteau, chacune avec sa propre touche personnelle.

Variantes régionales et internationales

Le gâteau au yaourt n’est pas seulement un délice français. Dans d’autres cultures, des recettes similaires existent, chacune avec ses propres ingrédients et méthodes de préparation. Par exemple, en Grèce, le yaourt est souvent utilisé dans les desserts, et le gâteau au yaourt grec est souvent enrichi de miel et de noix.

En Turquie, le yaourt est également un ingrédient clé dans de nombreux plats sucrés et salés. Le “yogurtlu kek” est une version turque qui incorpore des épices comme la cannelle et le clou de girofle, offrant une expérience gustative différente mais tout aussi délicieuse.

En Italie, le “torta allo yogurt” est une autre variante populaire. Ce gâteau est souvent préparé avec des zestes d’agrumes, ce qui lui donne une fraîcheur incomparable. Les Italiens aiment également ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des pêches, pour rehausser la saveur.

Ces variations montrent à quel point le gâteau au yaourt est adaptable et apprécié dans le monde entier. Chaque culture apporte sa propre touche, mais l’essence du gâteau reste la même : un dessert simple, savoureux et réconfortant.

Ingrédients

Liste des ingrédients essentiels

Pour réaliser ce gâteau au yaourt, vous aurez besoin de trois ingrédients principaux :

1. **Yaourt nature (1 pot)** : Le yaourt est la base de cette recette. Il apporte une texture crémeuse et une légère acidité qui équilibrent la douceur des autres ingrédients. Choisissez un yaourt de bonne qualité, de préférence sans additifs ni conservateurs.

2. **Œufs (3)** : Les œufs sont essentiels pour lier les ingrédients et donner de la légèreté au gâteau. Ils aident également à créer une belle texture moelleuse. Optez pour des œufs bio si possible, car ils ont souvent un meilleur goût et une meilleure qualité nutritionnelle.

3. **Flocons d’avoine (200 g)** : Les flocons d’avoine remplacent la farine dans cette recette, apportant une consistance unique et une saveur de noisette. Ils sont également riches en fibres, ce qui rend ce gâteau encore plus nutritif. Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine classiques ou des flocons d’avoine instantanés, selon ce que vous avez sous la main.

Conseils pour choisir les meilleurs ingrédients

Lorsque vous préparez votre gâteau au yaourt, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Voici quelques conseils pour vous aider :

– **Yaourt** : Privilégiez un yaourt nature sans sucre ajouté. Vous pouvez également opter pour un yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il ne contient pas d’additifs artificiels.

– **Œufs** : Les œufs bio sont souvent plus savoureux et nutritifs. Ils proviennent de poules élevées en plein air, ce qui améliore leur qualité. Si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires, vous pouvez également envisager des substituts d’œufs, comme la compote de pommes ou le yaourt.

– **Flocons d’avoine** : Choisissez des flocons d’avoine non sucrés et sans additifs. Les flocons d’avoine à cuisson rapide peuvent également être utilisés, mais ils donneront une texture légèrement différente. Si vous êtes sensible au gluten, assurez-vous d’acheter des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

En suivant ces conseils, vous vous assurez que votre gâteau au yaourt sera non seulement délicieux, mais aussi sain et nutritif.

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C 🔥

Avant de commencer la préparation de votre gâteau, il est essentiel de préchauffer votre four. Cela permet une cuisson uniforme et évite que le gâteau ne soit trop dense. Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le chauffer pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez vous concentrer sur la préparation de la pâte.

2. Mélangez le yaourt et les œufs dans un saladier 🥣

Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour faciliter le mélange. Ajoutez ensuite les trois œufs. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, battez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Veillez à bien incorporer le yaourt et les œufs pour éviter les grumeaux.

3. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien 🍽️

Une fois que votre mélange de yaourt et d’œufs est bien homogène, il est temps d’ajouter les flocons d’avoine. Versez-les progressivement dans le saladier tout en continuant de mélanger. Cela permet aux flocons d’avoine de s’incorporer uniformément dans la préparation. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone pour racler les bords du saladier et vous assurer que tout est bien mélangé. Le mélange doit être épais mais encore un peu liquide.

4. Versez dans un moule et enfournez 30 minutes ⏳

Prenez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre) et graissez-le légèrement avec un peu d’huile ou de beurre pour éviter que le gâteau ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Une fois le moule prêt, versez-y la préparation. Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, c’est prêt !

5. Laissez refroidir avant de déguster 😋

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de se raffermir un peu. Ensuite, démoulez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Il est important de ne pas le couper tant qu’il est encore chaud, car cela pourrait le rendre friable. Une fois refroidi, vous pouvez le couper en parts et le déguster tel quel ou avec un peu de compote de fruits pour une touche sucrée naturelle.

Astuces pour une cuisson parfaite

– **Vérifiez la cuisson** : Chaque four est différent, donc surveillez votre gâteau à partir de 25 minutes de cuisson. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, vous pouvez le couvrir avec du papier aluminium.
– **Ajoutez des arômes** : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des arômes comme de la vanille, de la cannelle ou même des zestes d’agrumes à votre mélange.
– **Garnitures** : Vous pouvez également incorporer des fruits secs ou des noix dans la pâte pour ajouter du croquant et de la saveur.

Questions fréquentes sur la recette

Q1 : Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou même un yaourt aromatisé, mais cela ajoutera des saveurs supplémentaires. Assurez-vous simplement que le yaourt choisi ne contient pas de sucre ajouté si vous souhaitez garder la recette sans sucre.

Q2 : Que puis-je utiliser à la place des œufs ?

Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes (1/4 de tasse par œuf) ou des graines de lin mélangées avec de l’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau pour un œuf).

Q3 : Comment puis-je conserver le gâteau ?

Le gâteau au yaourt se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où il se conservera jusqu’à une semaine.

Q4 : Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le couper en portions. Enveloppez chaque portion dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 mois.

Q5 : Comment réchauffer le gâteau ?

Pour réchauffer le gâteau, vous pouvez le placer au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes ou le réchauffer au four à 150°C pendant environ 10 minutes. Cela lui redonnera une texture moelleuse.

Comment adapter la recette pour des régimes spéciaux

– **Sans gluten** : Assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
– **Sans lactose** : Optez pour un yaourt à base de plantes, comme le yaourt de soja ou d’amande.
– **Régime faible en calories** : Vous pouvez réduire la quantité de flocons d’avoine à 150 g pour un gâteau moins dense.

Conclusion et Conseils de présentation

Le gâteau au yaourt est une recette simple, rapide et délicieuse qui ne nécessite que trois ingrédients. Sa texture moelleuse et son goût naturel en font un dessert parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert léger, ce gâteau saura ravir vos papilles sans culpabilité.

Comment déguster au mieux cette recette

Pour une présentation élégante, vous pouvez saupoudrer le gâteau de quelques flocons d’avoine ou de noix concassées avant de servir. Accompagnez-le d’une compote de fruits maison ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec un thé ou un café pour un moment de convivialité.

N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à expérimenter avec différents ajouts pour personnaliser votre gâteau au yaourt. Essayez-le dès aujourd’hui et découvrez par vous-même à quel point il est facile et délicieux de préparer un dessert sans sucre ajouté et sans farine. Bon appétit !

 

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