Description
Une tartinade fraîche, onctueuse et pleine de caractère. Cette crème de feta marie la douceur du yaourt, la puissance de la feta, la fraîcheur de la menthe et le croquant des pistaches. Elle est idéale pour un apéritif estival, un pique-nique ou un repas léger, servie avec des légumes grillés, du pain pita ou en verrine chic.
Ingredients
50 g de pistaches émondées
200 g de feta
5 branches de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de yaourt nature
1 gousse d’ail
Instructions
Mixer les pistaches jusqu’à obtention d’une pâte grossière.
Ajouter la feta émiettée et les feuilles de menthe lavées et séchées. Mixer.
Incorporer le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt et la gousse d’ail pelée. Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajuster la consistance avec un peu de yaourt si nécessaire.
Goûter et assaisonner (attention au sel, la feta est déjà salée).
Servir dans un bol avec un filet d’huile d’olive et quelques pistaches concassées sur le dessus.
Notes
À conserver au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 3 à 4 jours.
Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal à base de noix.
Variez les herbes : ajoutez basilic ou coriandre pour une autre note aromatique.
Délicieux aussi en accompagnement de grillades ou de crudités.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Tartinade / Apéritif
- Method: Sans cuisson / Mixeur
- Cuisine: Méditerranéenne