Cookies Rustiques Sans Sucre, Graines de Chia et Cannelle : Une Pause Gourmande et Saine 🌱🍪

Les cookies rustiques sans sucre aux graines de chia et à la cannelle sont parfaits pour une collation saine. Ces petites douceurs se préparent facilement avec des ingrédients simples et naturels, sans ajout de sucre raffiné, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de snacks équilibrés. Enrichis en fibres, en protéines végétales et avec une touche de cannelle pour une saveur douce et chaleureuse, ces cookies sont à la fois rassasiants et gourmands.

Histoire des Cookies Rustiques : Une Tendance Santé

Les recettes de cookies sans sucre ajouté et à base de graines sont devenues très populaires au cours des dernières années. Le retour aux ingrédients naturels, sans sucre raffiné, fait partie d’une tendance plus large vers une alimentation plus consciente. Les flocons d’avoine et les graines de chia, par exemple, sont des ingrédients populaires pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre tout en bénéficiant d’un apport en fibres et en nutriments.

La cannelle, utilisée depuis des siècles dans la cuisine, apporte non seulement une saveur réconfortante mais également des bienfaits pour la santé, notamment en aidant à stabiliser la glycémie. Cette combinaison de saveurs et de textures fait de ces cookies un délice rustique et nourrissant, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.

Ingrédients

• 200g de flocons d’avoine 🥣 : Base des cookies, riches en fibres et rassasiants.
• 100g de purée d’amande 🥜 : Apporte une texture crémeuse et des graisses saines.
• 50g de graines de chia 🌱 : Source de protéines et de fibres, ajoute du croquant et des oméga-3.
• 1 cuillère à café de cannelle 🌿 : Pour une saveur douce et parfumée.
• 1 banane mûre écrasée 🍌 : Agit comme un sucrant naturel et un liant.
• 1 pincée de sel 🧂 : Pour équilibrer les saveurs.
• 50ml de lait végétal 🥛 : Pour humidifier et lier les ingrédients.

Instructions de Préparation

1. Préchauffage du four 🔥
   Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson homogène des cookies.
2. Mélange des Ingrédients Secs 🥄
   Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine, les graines de chia, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Incorporation de la Banane et de la Purée d’Amande 🍌
   Ajoutez la banane écrasée et la purée d’amande. Ces ingrédients agiront comme des liants naturels et apporteront de la douceur aux cookies.
4. Ajout du Lait Végétal 🥛
   Versez le lait végétal pour obtenir une pâte homogène et malléable. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Formation des Cookies 🍪
   Formez des petites boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre chaque cookie.
6. Cuisson ⏲️
   Enfournez les cookies pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
7. Refroidissement et Dégustation ❄️
   Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster. Ils deviendront légèrement plus fermes en refroidissant, ce qui rendra leur texture encore plus agréable.

Astuces pour des Cookies Parfaits

1. Personnalisation des Ingrédients
   • Vous pouvez remplacer la purée d’amande par de la purée de noisette ou de cacahuète pour varier les saveurs.
   • Ajoutez une poignée de noix concassées pour encore plus de croquant.
2. Texture et Croquant
   • Si vous préférez des cookies plus croquants, prolongez la cuisson de quelques minutes, mais surveillez bien pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
3. Conservation
   • Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ils restent frais et délicieux pour des collations rapides tout au long de la semaine.

Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits

Les cookies rustiques sans sucre sont non seulement délicieux mais aussi nourrissants. Les flocons d’avoine fournissent des fibres bénéfiques pour la digestion, tandis que les graines de chia sont riches en oméga-3, en protéines et en antioxydants. La banane ajoute un apport naturel en potassium et un léger goût sucré sans le besoin de sucre raffiné.

FAQ : Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on remplacer la banane par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes non sucrée pour remplacer la banane si vous préférez une autre saveur.

2. Les cookies peuvent-ils être préparés sans lait végétal ?
Vous pouvez remplacer le lait végétal par de l’eau, mais le lait végétal apporte une texture plus moelleuse.

3. Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Absolument ! Pour un côté plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte.

Variantes et Personnalisations pour des Cookies Rustiques Uniques 🌿🍪

Les cookies rustiques sans sucre sont déjà parfaits pour les collations, mais vous pouvez les personnaliser selon vos goûts et les saisons. Voici quelques idées pour varier les plaisirs et adapter cette recette à vos envies :

1. Cookies aux Fruits Secs et Graines

• Ingrédients à ajouter : Ajoutez une poignée de fruits secs comme des raisins secs, des cranberries séchées, ou des abricots secs coupés en petits morceaux. Ces fruits apporteront une touche de douceur et des fibres supplémentaires.
• Bienfaits : Les fruits secs ajoutent des antioxydants et des fibres, tout en apportant une texture moelleuse aux cookies.

2. Cookies aux Épices

• Ingrédients à ajouter : En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter des épices comme la muscade, le gingembre en poudre, ou même une pincée de cardamome. Cela donne une saveur plus riche et chaleureuse.
• Bienfaits : Les épices sont naturellement riches en antioxydants et apportent des arômes profonds, parfaits pour les saisons plus fraîches.

3. Cookies Chocolatés

• Ingrédients à ajouter : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré dans la pâte. Vous obtiendrez des cookies au goût chocolaté sans sucre ajouté. Vous pouvez également incorporer des éclats de fèves de cacao pour un effet encore plus rustique.
• Bienfaits : Le cacao est riche en antioxydants et en magnésium, parfait pour un petit coup de boost.

4. Cookies à la Noix de Coco

• Ingrédients à ajouter : Remplacez une partie des flocons d’avoine par de la noix de coco râpée pour un goût tropical et une texture plus moelleuse.
• Bienfaits : La noix de coco apporte des graisses saines et un goût unique, tout en ajoutant une texture légèrement croustillante.

Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits Santé

Ces cookies sans sucre sont bien plus que de simples collations. Ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leurs ingrédients naturels et riches en nutriments.

1. Les Flocons d’Avoine
   • Bienfaits : Ils sont riches en fibres, notamment en bêta-glucane, qui aide à réguler le taux de cholestérol sanguin. Les flocons d’avoine apportent également une sensation de satiété durable, idéale pour éviter les fringales.
   • Apport énergétique : Les glucides complexes présents dans l’avoine fournissent une énergie durable sans provoquer de pics de glycémie.
2. Les Graines de Chia
   • Bienfaits : Ces petites graines sont pleines d’oméga-3, de fibres et de protéines végétales. Elles aident à maintenir une bonne digestion et sont bénéfiques pour la santé du cœur.
   • Apport en calcium : Les graines de chia contiennent aussi du calcium, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en calcium sans produits laitiers.
3. La Purée d’Amande
   • Bienfaits : Riche en graisses saines, la purée d’amande apporte une bonne dose de protéines végétales et de vitamine E, un puissant antioxydant.
   • Effet rassasiant : Les graisses saines aident à ralentir la digestion, prolongeant la sensation de satiété.

Conseils de Conservation et Suggestions de Présentation

1. Conservation
   • Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue. Ils garderont leur moelleux et leur saveur. Évitez de les exposer à la lumière directe ou à l’humidité, car cela peut altérer leur texture.
2. Présentation
   • Pour une jolie présentation, disposez les cookies dans une assiette en bois rustique ou sur un plateau décoré de feuilles d’automne pour un effet chaleureux et naturel. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus pour une touche esthétique.

FAQ : Questions Fréquemment Posées

1. Est-il possible de rendre ces cookies encore plus protéinés ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de protéine végétale à la pâte, comme de la protéine de pois ou de riz. Cela augmentera l’apport en protéines sans affecter la texture.

2. Peut-on utiliser d’autres types de purées de fruits ?
Absolument. La banane apporte de la douceur, mais si vous n’aimez pas son goût, vous pouvez la remplacer par de la compote de pommes ou de poires non sucrée.

3. Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, pour une version sans gluten, remplacez les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin ou de quinoa, et assurez-vous d’utiliser de la farine d’avoine certifiée sans gluten.

4. Quel lait végétal convient le mieux pour cette recette ?
Tout lait végétal peut fonctionner ! Le lait d’amande ou de noisette apportera une saveur douce supplémentaire, tandis que le lait de soja donne une texture légèrement plus crémeuse.

Conclusion : Des Cookies Rustiques et Sains pour Toutes les Occasions 🍃

Ces cookies rustiques sans sucre, sans œufs, et sans matières grasses sont une alternative parfaite pour les amateurs de douceurs qui veulent privilégier une alimentation équilibrée. Faciles et rapides à préparer, ils se déclinent en de nombreuses variations pour s’adapter aux goûts et aux envies de chacun.

Riches en fibres et en nutriments grâce à l’avoine, aux graines de chia, et aux épices, ces cookies sont autant un plaisir gourmand qu’un allié pour la santé. Ils conviennent à tous, que vous soyez en quête d’un en-cas sain ou que vous suiviez un régime spécifique.

N’hésitez pas à tester cette recette et à y ajouter votre touche personnelle ! Et pour ceux qui aiment partager, prenez une photo de vos créations et inspirez les autres en publiant sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CookiesRustiques. À vos fourneaux, et savourez chaque bouchée de ces délices sans compromis ! 🍪✨

Cookies Rustiques Sans Sucre, Graines de Chia et Cannelle : Une Pause Gourmande et Saine 🌱🍪

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• Author: Rachel Mills
• Total Time: 33 minute
• Yield: Environ 12 cookies 1x

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Description

Des cookies rustiques, sains et sans sucre, parfaits pour une collation énergisante. Ces biscuits à base de flocons d’avoine, graines de chia et cannelle sont légèrement sucrés par la banane, offrant une texture croquante et moelleuse à la fois.

 

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 g de flocons d’avoine
• 100 g de purée d’amande
• 50 g de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 banane mûre, écrasée
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait végétal

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Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la purée d’amande, les graines de chia, la cannelle, la banane écrasée, le sel et le lait végétal jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Formez des boules de pâte, puis aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
• Laissez refroidir avant de déguster.

Notes

• Pour des cookies plus sucrés, ajoutez un peu de sirop d’érable ou de miel.
• Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez remplacer la purée d’amande par de la purée de cacahuète pour un goût différent.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 15-20 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Cuisine saine