Description
Moelleux, savoureux et aux accents méditerranéens, ce cake à la feta et aux tomates cerises est parfait pour l’apéritif, un pique-nique ou une entrée estivale. Facile à préparer, il combine la douceur des tomates à la richesse de la feta pour un résultat plein de fraîcheur. À servir chaud ou froid selon vos envies !
Ingredients
250 g de farine
8 cl d’huile (idéalement celle de la feta aromatisée aux herbes)
250 g de tomates cerises
150 g de fromage râpé (emmental ou autre fromage fondant)
1 sachet de levure chimique
4 œufs
8 cl de jus de raisin blanc (non sucré)
200 g de feta bien égouttée
25 g de graines de courge (facultatif)
Herbes de Provence
Instructions
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Dans un saladier, tamisez la farine, puis ajoutez les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez l’huile et le jus de raisin. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le fromage râpé, la levure chimique et les herbes. Mélangez soigneusement.
Émiettez la feta et ajoutez-la à la pâte, ainsi que les graines de courge (réservez-en pour le dessus).
Ajoutez les tomates cerises entières ou coupées en deux. Mélangez doucement.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, remplissez aux 2/3. Parsemez du reste des graines.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler. Servez froid ou tiède, accompagné d’une salade.
Notes
Le jus de raisin blanc peut être remplacé par du vin blanc sec.
Pour un cake plus moelleux, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt nature.
Pour un format individuel, utilisez des moules à muffins (cuisson : 20–25 min).
Se congèle très bien en tranches, emballées individuellement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Entrée, Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne