Instructions:

1. Préparation de la Base Biscuitée :
   • Émiettez les biscuits en fine poudre.
   • Mélangez avec 80g de beurre fondu pour former une pâte homogène.
   • Tassez bien cette préparation dans le fond d’un moule à charnière et réfrigérez.
2. Préparation de la Crème aux Poires :
   • Dans un bol, mélangez le lait concentré avec les dés de poires.
   • Laissez reposer au frais pendant que vous préparez la ganache au chocolat.
3. Préparation de la Ganache au Chocolat :
   • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
   • Ajoutez le sucre et les œufs un à un, puis la levure, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assemblage du Gâteau :
   • Sortez le moule du réfrigérateur.
   • Étalez la crème aux poires sur la base de biscuits.
   • Versez la ganache au chocolat par-dessus et lissez bien.
5. Cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement fondant.
   • Laissez refroidir avant de démouler.